煎り方

1. 玄米を焙煎器に入れ、ガスコンロの中火で、手首のスナップを利かせながら左右に振ります。

2. １分を過ぎる頃、小さなパチパチというハゼる音がし始めます。連続してパチパチ音がし、白くはじける玄米も出てきます。
3. ガスの火力を弱めるか遠火にして、こんがり色が付くまで焙煎します。(２～３分)

4. 火を止め、余熱で玄米がキャラメル色になったら、ザル又は平皿にあけ、あら熱を取り、冷まします。

5. そのまま食べても香ばしく、素朴なおつまみになります。

淹れ方（1人前）

1. 焙煎した玄米と煎茶を混ぜ、お好みで抹茶少々を混ぜておきます。

2. ポットに沸きたての熱湯を入れ、さっと抽出します。

3. 玄米の香ばしさとお茶の苦みと甘み、抹茶の緑色が上手くバランスされ、飲み易いお茶ができます。お好みのブレンドをお楽しみください。