「煎り上手」に人数分の生豆を入れます。
付属スプーン1杯が1人分（約10g）です。
一度に5〜6人分、焙煎できます。

「煎り上手」を中～強火にかけます。
炎の先端が「煎り上手」の底に届くくらいが最適です。

火にかけたら、手首のスナップをきかせて左右に軽く振ります。生豆が回転しながら、徐々に生豆の色が黄味がかり、表皮がむけ始めます。

青っぽい煙が出始め、生豆が薄茶色になり、表皮が舞い上がります。
3分ぐらいたつと、生豆の水分が飛び軽くなります。やがて、軽くはぜる音（1ハゼ）が生じます。

【浅煎りの場合】

1ハゼが生じたら火を消して、左右によく振りながら余熱で仕上げてください。

【中煎りの場合】

豆のはじける音「パチパチ！」が4～5回続いたら（2ハゼ）、火を消して余熱でお好みの色になるまで振ります。

【深煎りの場合】

2ハゼが起こっても左右によく振りながら加熱を続けてください。色や香りを頼りにして、ご希望の煎り加減より少し浅めのところで火を消し、左右によく振りながら余熱で仕上げてください。

煎り加減はこちらをご覧ください

お好みの色に仕上がったら、すばやく「煎り上手」を逆さにし、ざるなど乾いたお皿にあけて室温であら熱を取ります。

豆の温度は200℃くらいありますので、火傷に十分気を付けてください。

豆全体を広げて冷やし、チャフ（豆の皮の燃え残り）や死に豆（白いままの豆）を取り除きます。

充分に冷ましたらミルで挽きます。
いつも通りコーヒーを淹れて、
至福のときをお過ごしください。

煎った豆は湿気を吸いやすいのでできるだけ飲みきってください。

煎り加減は、生豆の生産地・収穫年の含水量や保存状態により変わります。